북촌전통발효공방 빚담

북촌한옥마을에 위치한 빚담은 누룩을 이용한 발효를 체험할 수 있는 한옥 공방이다. 각종 요리경연대회 전통주 부문에서 다수 수상하고 수년간 전시 경험이 있는 빚담 대표가 공방을 운영하고 있다. 체험 프로그램으로는 누룩 만들기, 알메주 만들기, 저염누룩소금 만들기, 효소 만들기, 계절 전통주 체험, 저염 주박 장아찌 만들기 등이 준비되어 있으며, 전통 누룩 발효에 대한 관심이 있어 더 자세히 배우고 싶은 경우, 누룩 이론과 실습, 제철 재료 손질 및 활용법, 계절에 맞춰 전통주 실습과 이론 등을 배울 수 있는 3개월 정규 과정이 있으므로 상담 후 참여하면 된다.

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직접 전통주 만들기 체험할 수 있는 탐방기회를 마련해주셨습니다. 이번에 가게 된 빚담은 권승미 장인께서 술을 빚고 수업도 하시는 곳 입니다. 토요일 낮 북촌마을 골목...

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시간 : 2017년 09월 16일(토) 오후 3시 장소 : 북촌전통발효공방 빚담(종로구 가회동 11-39) 안국역... 초대하는 이 : 북촌전통발효 공방 `빚담‘ 권 승 미 선선한 가을, ..

선조들은 계절별로 봄에는 진달래로 만든 두견주, 여름엔 과주, 가을엔 국화주, 겨울엔 삼해주를 담가 마셨다고하는데요, 우리의 전통주는 누룩으로 발효를 시켜 항산화와 ..

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대한민국 구석구석 북촌전통발효공방 빚담 북촌전통발효공방 빚담 분류 인문(문화/예술/역사) > 체험관광지 > 전통체험 위치 서울특별시 종로구 북촌로12길 5-12 (가..