버들횟집

은어는 맑은 하천에 주로 서식하는데, 어린 은어는 태어나면 근해로 나갔다가 다음 해 봄에 태어났던 하천으로 거슬러 돌아와 일생을 마치는 생선인데, 담백하고 비리지 않으면서 독특하게도 오이나 수박 향이 나는 고급 횟감으로, 구이나 튀김 매운탕 등으로도 먹는다. 하동의 화개천은 보호구역이라 허가가 있어야만 민물고기를 잡을 수 있는데, 이곳 버들 횟집 사장님이 어업허가를 갖고 직접 은어를 비롯한 자연산 민물고기로 회와 생선 요리를 내놓아 인기가 높다. 이곳의 은어회는 뼈째 썰어 회를 뜨는 방식으로 겉껍질도 남겨두어 첫인상은 좋지 않을 수도 있지만, 실제로 맛보면 전혀 비리지 않으면서 독특한 향과 담백한 맛을 가지고 있다. 뼈째 나오는 회가 어렵다면 은어 튀김을 주문해도 된다. 은어를 통째로 튀겼다지만 상당히 부드러운 식감에 기름지지 않게 튀겨낸다. 회나 튀김, 구이를 먹은 후에는 별미인 은어 밥으로 마무리하는 것이 좋다. 돌솥에 영양밥처럼 찹쌀, 잣, 밤과 함께 쌀 위에 은어를 올려서 지어낸다. 생선을 올린 채 지은 밥이지만 전혀 비린 맛이 없고, 같이 나오는 양념장에 비벼서 재첩국과 함께 먹으면 화개천의 별미로써 완벽한 한 끼가 된다.

추천하는 버들 횟집 식당 도착 이미 소문 듣고 오신 분들로 식당은 북적였습니다 다행히 조금 늦은... 버들 횟집 식당의 맛있는 메뉴입니다. 잉어과에 속하는 물....

기본 밑반찬은 넉넉합니다 재첩국 1인분입니다 아침식사로 국에 말아 뜨뜻하게 한그릇 먹기 괜찮았습니다 #하동버들횟집 #화개장터버들횟집 #하동재첩국 #하동매....

비린내가 나진않았는데 먹기엔 불편했어요… 참게탕! 시원~~한 맛… 아직 참게탕 맛을 모르는 1인으로 일단은 잘 먹고 나왔습니다 #하동참게탕 #하동은어튀김 #....

매일 아침 67회 ▽ 매일 아침 대박의 기술 짚불 훈연 닭갈비 닭곰탕 가평 계화원 전국 밥상 자랑 하동 은어 회 은어밥 은어구이 은어튀김 버들횟집 67회 링크▽ ....

그 중 한명이 '버들횟집' 사장님이고, 다른 한명은 근처의 '망원대횟집', 다른 한명은 근처의 '개화식당'... 참... 개화식당 사장님은 몇 해 전에 돌아가신 관계....

싱싱한데 날이 좀 더 따뜻해질때 해가 따가울때 먹음 더 좋겠다 깻잎향도 맛난향 식사가 맘 편하니 버들횟집은 지리산 인근 맛집 회나 혹은 게탕 요런거 권한다 ....

안녕하세요^^ 간단히 회랑 소주 한잔 하실분ㅋ 언제 : 오늘 7시 ~ 장소 : 천안 고등학교 옆 버들회집 아니면 광혜당 약국 그집 참치 급하게 하는 벙이라ㅋ 없을....

어제 점심에 다녀왔습니다 메뉴판! 은어 6코스에 은어조림 2인분 추가 주문 다양하게 계속 나오네요 은어파티~~ 마지막은 조림으로 맛있게 잘 먹고 왔습니다....

섬진강 시원한 제첩국이 생각이나서 식사하러들어갑니다 섬진강가의 식당 국물이 바로 제첩국입니다 짭조롬하면서 시원합니다 1인 11,000원 식사후 쌍계사로갑니....

상호: 버들횟집 위치: 하동군 화개면 탑리 663-14 전화: 055) 883-4366 * 화개천 일대가 섬진강 수변 보호구역이라 아무나 조업을 할 수가 없고 이 집과 망원대....